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Die Beschwerdekammer in Strafsachen beschliesst:

1. Die Beschwerden werden abgewiesen, soweit darauf einzutreten ist.

2. Der Editionsantrag des Beschwerdeführers 1 vom 27. Dezember 2018 wird abgewiesen.

3. Die Kosten des Beschwerdeverfahrens, bestimmt auf CHF 2‘500.00, werden dem
Beschwerdeführer 1 und der Beschwerdeführerin 2 unter solidarischer Haftbarkeit
auferlegt.