1. Die Beschwerde wird teilweise gutgeheissen, soweit darauf einzutreten ist. Die Verfügung der Kantonalen Staatsanwaltschaft für Wirtschaftsdelikte vom 3. Februar 2017
wird aufgehoben. Soweit weitergehend wird die Beschwerde abgewiesen.

2. Es wird festgestellt, dass die Kantonale Staatsanwaltschaft für Wirtschaftsdelikte das
rechtliche Gehör des Beschwerdeführers verletzt hat.

3. Die Kosten des Beschwerdeverfahrens, bestimmt auf CHF 1‘200.00, werden zur Hälfte, ausmachend CHF 600.00, dem Beschwerdeführer auferlegt. Der Rest, ausmachend CHF 600.00, wird vom Kanton Bern getragen.