Die JVA könne die Lebensmittelhygiene nicht sicherstellen,
wenn Hersteller, Lieferwege, Einhaltung von Kühlketten, Verpackung, Lagerungsbedingungen etc. nicht bekannt seien. Diese Massnahme erweise sich als verhältnismässig, zumal sie zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene geeignet und erforderlich sei. Eine mildere Massnahme sei nicht ersichtlich Die eingewiesenen
Personen könnten eine Auswahl von Fleischprodukten, darunter geräucherten
Speck, über das kontrollierte, interne Angebot der JVA kaufen. Die Massnahme sei
daher auch zumutbar.