Il a également
rapporté la mauvaise organisation de ce restaurant (D. 218 l. 4-12 et 24-30).
Ces déclarations sont crédibles, le témoin n’ayant aucun intérêt dans la présente
procédure et ne tentant pas de charger ou décharger le prévenu artificiellement.
Les indications fournies par F.________ sont relativement sommaires. Si elles
confirment en partie les propos tenus par le prévenu quant à la désorganisation du
restaurant, il est relevé qu’elles contredisent également la version de la défense
quant au taux d’occupation du prévenu, contrairement à ce qu’avance cette
dernière (D. 315-316)