Cependant, les documents
auxquels la défense se réfère concernent uniquement l’année 2020 (D. 122-123,
125-126, 128-129, 131-132 et 134-135), laquelle a été particulière sur tous les
plans pour l’ensemble de la branche de la restauration en raison de la pandémie de
Covid-19 et des mesures mises en place pour pallier les conséquences
économiques faisant suite aux restrictions sanitaires. Dès lors, aucune conclusion
en lien avec une éventuelle pratique d’établissement de décomptes d’heures au
sein du restaurant E.________ GmbH ne peut être tirée de ces documents.