Selon elle, cette mauvaise
organisation, que le témoin F.________ avait confirmé, était la cause de départ de
nombreux salariés et était à l’origine du fait que le prévenu se retrouve devant le
Tribunal (D. 316), étant donné qu’il n’avait pu obtenir certains documents de la part
du restaurant ou de la comptable de celui-ci malgré ses sollicitations (Ibid.). Par
conséquent, la défense a soutenu qu’imputer cette désorganisation au prévenu
était faux, en sous-entendant que c’était précisément ce qu’avait fait la première
instance (D. 315-316).