Es handelt sich
dabei vielmehr um eine prinzipielle Frage der Organisation des Betriebs, für welche der
Berufungsführer im Rahmen seiner Tätigkeit verantwortlich ist. Mit anderen Worten obliegt es dem Berufungsführer, seinen Betrieb so zu organisieren, dass die Einhaltung der
in der Hygieneverordnung vorgeschriebenen Kühltemperaturen jederzeit sichergestellt ist,
bzw. die Kühltemperaturen so zu wählen, dass auch bei häufigem Öffnen des Kühlschranks die ausreichende Kühlung gewährleistet bleibt. Der Auffassung des Berufungsführers, er sei für die zu hohen Temperaturen nicht persönlich verantwortlich, kann somit