5.5 Da sich das Gutachten der WEKO nur zum Hartkäsemarkt im Jahr 2010 äussert, ist
noch fraglich, wie die Wettbewerbsverhältnisse in den Jahren 2007–2009 aussahen.
Gemäss der Milchstatistik Schweiz wurden im Jahr 2009 69‘572 t Hartkäse produziert,
wovon 25‘723 t auf den Emmentaler AOC entfielen (37 % Marktanteil). Im Jahr 2008
wurden 72‘809 t Hartkäse hergestellt, davon 28‘831 t Emmentaler AOC (40 % Marktanteil). Schliesslich lag im Jahr 2007 der Marktanteil bei 41 %. Unter den 74‘836 t Hartkäse befanden sich 30‘772 t Emmentaler AOC (www.milchstatistik.ch > Statistiken > Kä-
se-Markt: Produktion Käse).