Die Beschränkung auf
Hartkäse ist sicherlich zweckmässig. Emmentaler fällt für den normalen Konsumenten
und damit auch den Händler/Verteiler – hier die „Marktgegenseite“ – in die grosse
Gruppe von Greyerzer, Bergkäse, Sbrinz, L’Etivaz etc. Neben einigen Dutzend in der
Schweiz hergestellten Hartkäsesorten gibt es auch noch eine Reihe ausländischer
Grosslochkäse (vgl. Gutachten der WEKO vom 22. April 2013 [BAB 2], Rz. 48).