Danach sind die Förderung der Qualität und des Absatzes sowie die
Anpassung der Produktion und des Angebots an die Erfordernisse des Marktes Sache der Organisationen
der Produzenten und der entsprechenden Branchen (Art. 8 Abs. 1 LwG). Selbsthilfemassnahmen wie die
Absatzförderung oder die Anpassung von Produktion oder Angebot betreffen wirtschaftlich grundlegende
Elemente eines Marktes und sind daher grundsätzlich gemäss Art. 3 Abs. 1 lit. a KG vom Geltungsbereich
des Kartellgesetzes ausgenommen (vgl. Weber, Einleitung S. 47, in von Büren/David [Hrsg.],
Schweizerisches Immaterialgüter- und Wettbewerbsrecht, Bd. V/2;