Das Bundesgesetz über die
Landwirtschaft (Landwirtschaftsgesetz, LwG; SR 910.1) enthält im 1. Kapitel über "Allgemeine
wirtschaftliche Bestimmungen" insbesondere Bestimmungen über Qualität, Absatzförderung und
Marktentlastung (Art. 8-13 LwG). Danach sind die Förderung der Qualität und des Absatzes sowie die
Anpassung der Produktion und des Angebots an die Erfordernisse des Marktes Sache der Organisationen
der Produzenten und der entsprechenden Branchen (Art. 8 Abs. 1 LwG).