1.3 In den ersten Jahren nach der Gründung des Berufungsbeklagten im Jahr 1997 kontrollierte dieser die Produktionsmenge an Emmentaler Käse. Im Frühjahr 2001 wurde
die Mengensteuerung aufgehoben. Damals brach der Preis für Emmentaler Käse im
Ausland ein und viele Emmentaler Käsereien schlossen ihren Betrieb (vgl. KAB 5). Im
Jahr 2006 wurde die Mengensteuerung wieder eingeführt (KAB 6). Dieses Instrument
blieb allerdings innerhalb des Vereins immer kontrovers, insbesondere weil die Händler
ihren Umsatz gern erhöht hätten. Im Jahr 2011 wurde die Mengenbindung (nach einer
Anzeige an die Wettbewerbskommission [abgekürzt: