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Unmöglichkeit der Verfahrenspflichterfüllung bewirkt aber keine Unzulässigkeit der Ermessensveranlagung, bleibt doch die Ungewissheit im Sachverhalt bestehen, die von Gesetzes
wegen durch eine Ermessensveranlagung überbrückt werden muss. Jedenfalls "steht oder
fällt" bei bargeldintensivem Geschäftsverkehr die Beweiskraft der Buchhaltung mit der
Kassabuchführung (RICHNER/FREI/KAUFMANN/MEUTER, a.a.O., N. 56 zu Art. 123 DBG und
N. 35 zu Art.