Die Vorinstanz hielt dazu
fest, dass der Berufungskläger zu Unrecht von der Vorstellung ausgehe, dass für jedes
Erzeugnis (z.B. Milch, Heu) eine separate Erfolgsrechnung zu erstellen sei. Vielmehr sei
eine einzige Erfolgsrechnung zu erstellen, um den entgangenen Gewinn eines Betriebs zu
berechnen. Es seien alle Einnahmen allen Ausgaben gegenüberzustellen. Der Grund liege
darin, dass allfällige Verluste bei einem Erzeugnis, Gewinne aus einem anderen Erzeugnis
neutralisieren könnten. Nur auf dem Weg einer Gesamtrechnung könne der hypothetische
Vermögensstand ohne das schädigende Ereignis bestimmt werden (E. III/2.3.2 f. des
vorinstanzlichen Urteils).