Dagegen bestehen Anhalts­
punkte dafür, dass der gewählte Ansatz als realistisch bezeichnet wer­
den muss. Bereits 1992 weisen die Rekurrenten einen Bruttogewinn
von 57,3 % aus. Fast gleich hoch, nämlich 56 %, war der Bruttogewinn
im letztmals erstellten Abschluss des Jahres 1974. Im übrigen erklären
die ziffernmässigen Angaben im Rekurs die ungenügende Bruttoge­
winnmarge nur zu einem geringen Teil. Die Mehraufwendungen beim
Rohmaterial von Fr. 5’000.--, welche den Rekurrenten durch die Ver­
wendung von Butter anstelle von Margarine entstehen sollen, begrün­
den bei der Bruttogewinnmarge lediglich eine Abweichung von 0,5 %.