Das gilt vor allem deshalb, weil der Betrieb ei­
ner Bäckerei-Konditorei mit Café einen bargeldintensiven Geschäfts­
verkehr aufweist und die Beweiskraft der Buchhaltung mit der Kassa­
buchführung steht und fällt (Reim ann/Zuppinger/Schärrer, Kommen­
tar zum Zürcher Steuergesetz, 2. Band, Zürich 1963, N 485 zu § 19).
Gerade die Führung des Kassabuchs weist aber schwerwiegende
Mängel auf, die im Hinblick auf künftige Veranlagungen behoben wer­
den müssen.
StRK 20.8.1993 (Nr. 576)

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