Desgleichen vermag das blosse Aufbewahren von Un­
terlagen und Belegen, ohne die entsprechenden Aufzeichnungen vor­
zunehmen, diesen Anforderungen nicht zu genügen.
4. Die von der Veranlagungsbehörde vorgenommene Aufrechnung
basiert auf einer durchschnittlichen Bruttogewinnquote von 58 %. Auf­
grund der erhobenen Erfahrungszahlen erweist sich die Aufrechnung
als massvoll und trägt namentlich den besonderen Umständen des
Betriebes des Rekurrenten Rechnung. Die Rechtstauglichkeit der Er­
fahrungswerte wurde vom Rekurrenten zu Recht nicht in Frage ge­
stellt. Die Stichproben sind umfassend, aktuell und repräsentativ (vgl.
dazu T. Waibel, Die Ermessenseinschätzung, Diss. St. Gallen