Der Beschwerdeführer bringt weiter vor, dass er keinen Fähigkeitsausweis benötige, da auch die Ausnahmeregelung von § 3 lit. b
GGV auf ihn anzuwenden sei. Die Erläuterungen des Departementes
des Innern führen als Beispiele für diese Ausnahmeregel Betriebe
wie Kioske, Imbisswagen und einfache Imbisslokale („Take-away“)
u.a.m. auf. Bei diesen Betrieben werden in der Regel vorverpackte
Speisen aufbereitet oder einfache Verpflegung (Schnellverpflegung)
abgegeben. Es besteht nur eine bescheidene Kochgelegenheit, weshalb das Speisesortiment stark eingeschränkt ist.