• Beim Kaffee betragen die Umsatzsoll-Werte gemäss C._____ 2020
und E._____ 2019 7.8 %. Der von der Rekurrentin ausgewiesene
Umsatzanteil von 2.82 % ist viel zu tief. Es erscheint sachgerecht,
von einem Umsatzsoll von 7.8 % auszugehen. Bei einem Gesamtumsatz von CHF 1'316'786.10 beträgt das Umsatzsoll für Kaffee CHF 102'709.30. Beim ausgewiesenen Umsatz von
CHF 37'069.80 ergibt sich eine Differenz von rund CHF 65'600.00.

Zusammengefasst zeigt ein Vergleich aufgrund der ausgewiesenen Umsatzstruktur der Rekurrentin mit den C._____ 2020 und E._____ 2019
Kennzahlen eine Differenz von CHF 129'500.00 (CHF 48'200.00 +
CHF 15'700.00 + CHF 65'600.00).