• Beim Bier betragen die Umsatzsoll-Werte gemäss C._____ 2020
und E._____ 2019 6.5 %. Der von der Rekurrentin ausgewiesene
Umsatzanteil von 2.77 % ist viel zu tief. Es erscheint sachgerecht,
von einem Umsatzsoll von 6.5 % auszugehen. Bei einem Gesamtumsatz von CHF 1'316'786.10 beträgt das Umsatzsoll für Bier
CHF 84'755.10. Beim ausgewiesenen Umsatz von CHF 36'518.50
ergibt sich eine Differenz von rund CHF 48'200.00.

• Beim Wein ist der ausgewiesene Umsatz (13.11 %) höher als die
Umsatzsoll-Werte gemäss C._____ 2020 und E._____ 2019
(12.6 %). Daher besteht keine Differenz.