Für die konkrete Berechnung im vorliegenden Verfahren sind wiederum
vorab die durchschnittlichen Soll-Bruttogewinne des Restaurants/Pizzeria
der Rekurrentin zu ermitteln. Neben den Kennzahlen 2013 der D._____
kann dabei der Branchenspiegel 2012 der E._____ berücksichtigt werden,
der Kennzahlen des Jahres 2010 enthält. Zudem sind die Bruttogewinne
der Rekurrentin in anderen Jahren in die Beurteilung einzubeziehen."