Bei "XY" handle es sich um einen bargeldintensiven Betrieb, für den ein
ordnungsgemäss geführtes Kassabuch unerlässlich sei. Bei der
vorliegenden Excel-Tabelle handle es sich um kein ordnungsgemässes
Kassabuch, welches vor Ort im Betrieb laufend geführt werde. Die Excel-
Tabelle weise bis im Juni 2019 einen Minussaldo aus, was bei einer
ordnungsgemäss geführten Kasse nicht möglich sei. Aus einer Kasse
könne nie mehr entnommen werden, als dass tatsächlich darin enthalten
sei. Der Minussaldo zeige auch, dass das "Kassabuch" nicht täglich saldiert
worden sei und der Kassabestand nicht mit dem tatsächlichen Bargeldbestand verglichen und allfällige Differenzen ausgebucht worden seien.