5.
In Gutheissung des Rekurses ist der Einspracheentscheid aufzuheben und
die Angelegenheit nur nochmaligen Durchführung des Einspracheverfahrens an die Vorinstanz zurückzuweisen.

6.
Bei diesem Verfahrensausgang sind die Kosten des Rekursverfahrens auf
die Staatskasse zu nehmen (§ 189 Abs. 1 StG). Der nicht vertretenen Rekurrentin ist keine Parteientschädigung auszurichten (§ 189 Abs. 2 StG).
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Das Gericht erkennt:

1.
Der Einspracheentscheid vom 31. August 2018 wird aufgehoben und die
Angelegenheit zur nochmaligen Durchführung des Einspracheverfahrens
an das Kantonale Steueramt zurückgewiesen.