Eine Ausnahmebewilligung ist für Lernende
des Berufs Köchin/Koch in Lehrbetrieben vorzusehen, welche in der
Nebensaison während mehreren Monaten geschlossen haben und
deshalb die Lernenden nur während 35 Wochen pro Jahr ausbilden
können. Eine Ausnahmebewilligung bedarf dabei mindestens der
gänzlichen Schliessung eines Betriebes während längerer Zeit als
vier Betriebsferienwochen. Der Regierungsrat knüpft damit an der
alten, vom Bundesrat bzw. vom Bundesamt verbindlich verordneten
Rechtslage an, der die interkantonalen Fachkurse nur für nicht ganzjährig geöffnete Saisonbetriebe obligatorisch erklärte (Erw. 2.5.1).
(…)
3. Beschwerde des Vereins H.
Gemäss § 42 Abs. 1 lit.