Nicht ausser
Acht gelassen werden darf, dass die Blockkurse des Beschwerdeführers 2 jährlich Kosten in Höhe von Fr. 12'700.– verursachen (…),
während der Tarif bei einer dualen Teilzeit-Lehre nur Fr. 7'300.– pro
Schuljahr beträgt (Anhang BFSV). Demgegenüber zu stellen sind die
Interessen an der Ausbildung von Lernenden in Betrieben, die nur
saisonal geöffnet haben. Eine Ausnahmebewilligung ist für Lernende
des Berufs Köchin/Koch in Lehrbetrieben vorzusehen, welche in der
Nebensaison während mehreren Monaten geschlossen haben und
deshalb die Lernenden nur während 35 Wochen pro Jahr ausbilden
können.