Schliesslich war
das Gestell im Milchkühler sowie die Eiswürfelmaschine (stark)
verschimmelt. Die Lagerung, Verarbeitung und das Anbieten von
Lebensmitteln unter solchen verschmutzten und teilweise verschimmelten
Umständen und Gerätschaften (welche in direkten Kontakt mit den
Lebensmitteln standen), stellt eine erhebliche gesundheitliche Gefährdung
für Konsumenten und Konsumentinnen dar und ist unter Verschuldensgesichtspunkten stark negativ zu berücksichtigen. Die Beschuldigte hat,
obwohl sie regelmässig vor Ort gewesen ist, es unterlassen, Massnahmen
gegen diese Missstände zu ergreifen.