Das Personal hätte sich
anders verhalten, wäre es sich bewusst gewesen, welche Konsequenzen
in betrieblicher Hinsicht, aber auch für die Konsumenten infolge der
feststellten Mängel hätten drohen können. Entgegen der Ansicht der
Beschuldigten reiche es nicht aus, lediglich Mitarbeiter mit Fähigkeitsausweis einzustellen (vorinstanzliches Urteil E. III/2.5.2).

Die Beschuldigte bestreitet die rechtliche Würdigung der Vorinstanz
(Berufungsbegründung S. 6).