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darin erkannt, dass einerseits bei diversen Teflonpfannen die Antihaft-
Beschichtung grossflächig abgelöst gewesen sei und mithin durch die
fehlende Instandhaltung der Pfannen eine nachteilige Beeinflussung der
Lebensmittel nicht ausgeschlossen habe werden können. Andererseits
habe bei den offen angebotenen Backwaren in der Selbstbedienung der
Spuckschutz gefehlt respektive sei dieser ungenügend gewesen, weshalb
eine nachteilige Beeinflussung der Backwaren durch Verschmutzung nicht
ausgeschlossen habe werden können (vorinstanzliches Urteil E. III/2.4.2
und 2.4.4).