3.4.5.
3.4.5.1.
Die Vorinstanz hat weiter gestützt auf den Inspektionsbericht festgestellten
Sachverhalt «bezüglich Prozesse und Tätigkeiten festgestellte Mängel»
ausgeführt, dass die zur Herstellung, Lagerung und zum Verkauf der
Lebensmittel bestimmten Räume nicht sauber und in gutem Zustand
gehalten worden seien; so habe durch die vorgefundenen schmutzigen und
feuchten Waschlappen vom Vortag bei der Brotstation auf der Arbeitsfläche
die Gefahr von Kreuzkontaminationen bestanden. Darüber hinaus seien im
Inspektionsbericht diverse Grundreinigungsmängel festgestellt worden
(Kühlkombination bei der Pizzastation inwendig mit Lebensmitteln
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