von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln S. 45
[Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von
Lebensmitteln - Rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit
(Grundlagenbericht) (zhaw.ch)]). Das MHD des Hüpfenbodenkäses ist im
Zeitpunkt der Kontrolle am 17. Januar 2020 «nur» neun Tage überschritten
worden. Im Inspektionsbericht wird nun aber nicht erwähnt – anders als
beim Gorgonzola –, dass der Hüpfenbodenkäse in seiner Qualität (durch
Fäulnis, Verderb oder Zersetzung) beeinträchtigt gewesen ist. Unter diesen
Umständen ist entgegen der Vorinstanz nicht von einer Gesundheitsgefahr
bei dessen Verzehr und Lagerung auszugehen, womit diesbezüglich kein