Bezüglich Prozesse und Tätigkeiten festgestellte Mängel:
• ungeschützte Lebensmittel in Kühlraum
• Gebinde in Milchkühlraum direkt auf dem Fussboden
• schmutzige, feuchte Wischlappen vom Vortag bei Brotstation auf
Arbeitsflächen
• verschiedene Grundreinigungsmängel in Räumen und bei Gerätschaften, u. a. bei der Kühlkombination Pizzastation, bei den Milchkühlern beim Buffet, der Entsorgungsraum war in katastrophalem
-3-