Bezüglich Selbstkontrolle festgestellte Mängel:
• Selbstkontrollkonzept konnte nicht vorgewiesen werden
• Temperaturkontrolle nicht regelmässig dokumentiert
• Temperaturkontrolle im Monat Januar 2020 nur an zwei Tagen
dokumentiert: am Inspektionstag und ein Tag bereits zum Voraus
• Wareneingangskontrolle nicht dokumentiert

Bezüglich Lebensmittel festgestellte Mängel:
• Lebensmittel mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeits- oder
Verbrauchsdatum