Dennoch ist die
Gefährdung im Vergleich zu den Grundreinigungsmängeln, insbesondere
den festgestellten schimmligen Rückständen, als geringer zu werten,
weshalb bei den vier Widerhandlungen bei konkreter Betrachtungsweise
eine angemessene Einzelstrafe von jeweils Fr. 300.00 angemessen
erscheint. Da diese Widerhandlungen wohl in Zusammenhang mit dem
fehlenden Selbstkontrollkonzept des Betriebes stehen bzw. auf dessen
Fehlen zurückzuführen sind, mit den Widerhandlungen aber dennoch eine
zusätzliche Gefährdung geschaffen worden ist, erscheint eine Erhöhung
der Busse um Fr. 800.00 auf Fr. 4'000.00 gerechtfertigt.
- 24 -