Weiter
fehlte eine (regelmässige) Dokumentation der Temperatur- sowie Wareneingangskontrolle, wodurch der hygienische Umgang mit Lebensmitteln
und damit einhergehend die Lebensmittelsicherheit nicht sichergestellt
werden konnte, was zu einer nicht zu bagatellisierenden Gefährdung des
geschützten Rechtsguts geführt hat. Im Übrigen ist hinsichtlich
Tathandlung und Tatumstände auf die Ausführungen im Rahmen der
Einsatzstrafe zu verweisen.