Schliesslich war
das Gestell im Milchkühler sowie die Eiswürfelmaschine (stark)
verschimmelt. Die Lagerung, Verarbeitung und das Anbieten von Lebensmitteln unter solchen verschmutzten und teilweise verschimmelten
Umständen und Gerätschaften (welche in direkten Kontakt mit den
Lebensmitteln standen), stellt eine erhebliche gesundheitliche Gefährdung
für Konsumenten und Konsumentinnen dar und ist unter Verschuldensgesichtspunkten stark negativ zu berücksichtigen. Der Beschuldigte hat,
obwohl er mehrmals täglich vor Ort gewesen ist, es unterlassen,
Massnahmen gegen diese Missstände zu ergreifen. Der Grund dafür ist
wohl seine Überforderung hinsichtlich des Führens verschiedener Betriebe