3.6.4.
In subjektiver Hinsicht wird Vorsatz oder Fahrlässigkeit vorausgesetzt
(Art. 6 Abs. 2 VStrR). Wie vorstehend bereits ausgeführt, handelt es sich
bei den festgestellten Mängeln um solche, welche ohne weiteres erkennbar
waren. Aufgrund dessen erscheint es als sehr unwahrscheinlich, dass dem
Beschuldigten, welcher ein- bis zweimal pro Tag vor Ort war (vorinstanzliches Protokoll S. 17), die augenfälligen Mängel, wie beispielsweise
die schimmligen Gestelle im Kühlraum, nicht aufgefallen sind. Hinzukommt,
dass der Betrieb bereits in der Vergangenheit Objekt von Lebensmittelkontrollen war und dem Beschuldigten bereits dadurch die
Missstände bekannt sein mussten.