Nach Art. 18 HyV dürfen Lebensmittel, die an Verkaufsstellen oder in
Verpflegungsstätten offen zur Selbstbedienung angeboten werden oder die
den Konsumentinnen und Konsumenten sonst zugänglich sind, durch den
Umstand, dass sie unverpackt sind, nicht nachteilig beeinflusst werden. Zur
Selbstbedienung müssen geeignete Bedienungswerkzeuge und Verpackungsmaterialien vorhanden sein.