so habe durch die vorgefundenen schmutzigen und
feuchten Waschlappen vom Vortag bei der Brotstation auf der Arbeitsfläche
die Gefahr von Kreuzkontaminationen bestanden. Darüber hinaus seien im
Inspektionsbericht diverse Grundreinigungsmängel festgestellt worden
(Kühlkombination bei der Pizzastation inwendig mit Lebensmitteln
verunreinigt, stark verschmutzte Schubladen und Unterbauten, verunreinigte Zwischenräume der Milchkühler beim Büffet, dicke Staubschicht
bei den Gestellen der Brotabteilung, diverse Lebensmittelreste auf dem
Fussboden im Entsorgungsraum, was zu starken Geruchsemmissionen
geführt habe, dicke Schmutzschicht auf den Schneidebrettern,