Wie der Beschuldigte nämlich selber
ausführt, wurde die Inspektion frühmorgens durchgeführt. Mithin liegt es
ausserhalb jeder vernünftigen Betrachtungsweise, dass die diversen
festgestellten Grundreinigungsmängel (Kühlkombination bei der Pizzastation inwendig mit Lebensmitteln verunreinigt, stark verschmutzte
Schubladen und Unterbauten, verunreinigte Zwischenräume der Milchkühler beim Büffet, dicke Staubschicht bei den Gestellen der Brotabteilung,
diverse Lebensmittelreste auf dem Fussboden im Entsorgungsraum, dicke
Schmutzschicht auf den Schneidebrettern, schimmliges und schmutziges
Gestell im Milchkühler, starker inwendiger Schimmel in der Eiswürfel-