Sofern ein solcher Tatvorwurf überhaupt als von der Anklage
umfasst betrachtet werden könnte (vgl. Auffassung der Vorinstanz, act. 146
bzw. E. 3.3) und ausserdem trotz der erwähnten Aufgabenverteilung eine
Garantenpflicht des Beschuldigten bejaht werden könnte (vgl. BGE 142 IV
315 Regeste), ist auf die vom Beschuldigten und B. dargelegten und vom
Tierarzt Dr. H. bestätigten engmaschigen Kontrollen zu verweisen, welche
gerade zur Verhinderung des Verkaufs von nicht verkehrsfähigen Schafsköpfen eingeführt wurden, (vgl. oben E. 3.2.2.1. Es kann damit vorliegend
nicht von einer mangelhaften Organisation des Betriebs ausgegangen werden.