Die bis zu 20 Bienenvölker benötigten im Sommer eine regelmässige
Kontrolle und Überwachung, auch wenn diese nicht permanent zu erfolgen
habe. Die Verarbeitung des Honigs bis hin zur Vermarktung sei arbeitsintensiv. Spezialkulturen wie Hanf und Süssmais erforderten viel Handarbeit
und bedeuteten einen grossen Arbeitsaufwand (ca. 600 Arbeitsstunden pro
Jahr). Der Hanf müsse gejätet, getränkt, gedüngt, gepflegt und geerntet
werden. Die Maiskolben würden von Hand abgelesen und verarbeitet. Das
Mehl werde von den Beschwerdeführern von Hand abgefüllt und etikettiert,
gemäss den strengen Vorschriften von UrDinkel Schweiz. Die Hafermilchproduktion werde ebenfalls auf dem Hof stattfinden.