2.
Es werden keine Parteikosten ersetzt (§ 32 Abs. 2 VRPG).

Das Verwaltungsgericht erkennt:

1.
Die Beschwerde wird abgewiesen, soweit darauf eingetreten wird.

2.
Die verwaltungsgerichtlichen Verfahrenskosten, bestehend aus einer
Staatsgebühr von CHF 2'000.00 sowie der Kanzleigebühr und den Auslagen von CHF 228.00 gesamthaft CHF 2'228.00 sind vom Beschwerdeführer zu bezahlen.

3.
Es werden keine Parteikosten ersetzt.
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Zustellung an:
den Beschwerdeführer (Vertreter)
das Departement Gesundheit und Soziales (DGS), Generalsekretariat

Mitteilung an:
das DGS, Amt für Verbraucherschutz

Beschwerde in öffentlich-rechtlichen Angelegenheiten