Sinn und Zweck der als
verletzt gerügten GAV-Bestimmung ist der Schutz der Arbeitnehmer sowie
die Gewährleistung einer fairen Entlöhnung (vgl. BGE 116 II 302 E. 3). Er
dient mithin nicht bloss einem bürokratischen Selbstzweck. Dieser Zweck
war vorliegend zu keiner Zeit gefährdet, auch wenn eine entsprechende
Einteilung nach GAV unbestritten unterblieben ist. Entsprechend hat es mit
der Feststellung der diesbezüglichen Abweichung vom GAV sein
Bewenden (vgl. dazu unten).
-5-