Nach der bundesgerichtlichen Rechtsprechung ist Handwerksarbeit
dadurch gekennzeichnet, dass die manuelle Tätigkeit – mit oder ohne
Werkzeuge ausgeführt – die übrigen Leistungen, insbesondere die
maschinellen und organisatorischen oder administrativen, überwiegt oder
zumindest aufwiegt. Der Begriff der Handwerksarbeit ist jenen Arbeiten
vorbehalten, die einerseits keine besondere Technologie und andererseits
keine besonderen organisatorischen Massnahmen (in Bezug auf Personal,
Termine, Koordination mit anderen Berufsgruppen) erfordern. Art. 128
Ziff. 3 OR ist nur anwendbar, wenn es sich um typische, traditionell
manuelle Arbeiten handelt, die in einem begrenzten Rahmen ausgeführt
werden.